alimentos naturales fuente de hidratos de carbono complejos

¿Qué alimentos se consideran ricos en carbohidratos complejos?

Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (carbohidratos complejos) son básicamente aquellos considerados “integrales”: pan de molde integral, muesli, arroz tostado… Los carbohidratos complejos se descomponen en glucosa más lentamente que los hidratos de carbono simples, por lo que proporcionan un flujo de energía más constante y gradual a lo largo del día. Los hidratos de carbono naturales también son una buena opción para perder peso con la dieta del índice glucémico.

Todos los hidratos de carbono son descompuestos en glucaso para producir la molécula energética ATP (adenosín-trifosfato). La eficacia de todo el proceso también depende gran cantidad de vitaminas y minerales. Habitualmente, las fuentes de hidratos de carbono complejos, como los listados en la tabla de más abajo, también proporcionan muchas de las vitaminas y minerales necesarios para producir energía. Los hidratos de carbono simples que se encuentran en muchos alimentos procesados tienden a carecer de estos nutrientes naturales, por lo que el riesgo de que parte de la energía sea convertida en grasa y almacenada aumenta. Este suele ser el caso incluso si el contenido calórico del hidrato de carbono simple es menor que el contenido calórico del hidrato de carbono complejo. Los hidratos de carbono complejos normalmente no contienen conservantes, cosa que no ocurre en el caso de muchos hidratos de carbono simples.

Los alimentos listados a continuación son un buen ejemplo de fuentes naturales de hidratos de carbono complejos que se utilizan habitualmente para producir alimentos o en las comidas. Muchos alimentos que contienen una cantidad elevada de estos ingredientes suelen ser una buena fuente de carbohidratos complejos. La mejor manera de seguir una dieta rica en carbohidratos complejos es consumir alimentos en un estado lo más natural posible, como por ejemplo arroz integral o harina.

Salvado
Harina de trigo
Cebada
Maicena
Alforfón
Harina de maíz
Harina de avena

Los alimentos listados a continuación son una buena fuente de hidratos de carbono complejos

Pasta

Macarrones
Espaguetis
Arroz
Patatas
Hortalizas en general
Pan integral
Pan natural
Pan negro
Pan de pita
Rosquillas
Cereales integrales
Cereales ricos en fibra
Gachas
Todas las harinas
Muesli
Yuca
Ñame
Galletas de avena
Galletas integrales
Guisantes
Judías
Lentejas

Un pequeño consejo para bajar de peso

Bajar de peso habitualmente es un proceso lento si se tiene un metabolismo muy bajo. Incrementa tu metabolismo antes de tratar de reducir la cantidad de calorías que consumes y seguramente no necesites seguir una dieta de bajo consumo de calorías.

Consumir las dosis adecuadas de hidratos de carbono complejos es esencial para ejercitarse de manera eficiente y para que ese ejercicio se traduzca en una mayor pérdida de grasa corporal.