Dietas bajas en hidratos de carbono

Las dietas atkins para perder peso han situado a las dietas bajas en hidratos de carbono a la cabeza de las dietas para perder peso en los últimos años. No obstante, las dietas bajas en hidratos de carbono han existido durante más de cien años según William Banting. De cualquier modo estas dietas no resurgieron hasta hace algunas décadas con las dietas Atins y Scarsdale (años 70). En los 80 estas dietas perdieros visibilidad cuando el departamento de agricultura de los Estados Unidos creó la pirámide alimenticia.

Una década más adelante el interés en dietas bajas en hidratos de carbono resurgió, y estas dietas han permanecido entre nosotros desde entonces con gran caitnedad de variaciones. Todas estas dietas comparten la premisa común de que consumir alimentos procesados e hidratos de carbono simples producen demasiada insulina; esta insulina se almacena y crea bolitas de grasa. Por tanto, estas dietas afirman que la ingesta de hidratos de carbono se debe limitar.

Ha existido un debate sobre qué tipo de dietas pueden considerarse como dietan bajasn en hidratos de carbono. Algunas empresas productoras de alimentos han aprovechado el tirón de este tipo de dietas para promocionar sus productos. Básicamente todas las comidas contienen los tres macronutrientes: grasas, hidratos de carbono y proteínas. Cada alimento tiene un determinado número de calorías que se reparte entre los tres tipos de macronutrientes. Cuando los hidratos de carbono de un alimento representan entre el 25% y el 39% de sus calorías totales, entonces estos alimentos se consideran bajos en hidratos de carbono. Si las calorías almancenadas como hidratos de carbono representan entre el 0% y el 25% de las calorías de ese alimento, entonces el alimento cae dentro de la categoría de alimentos con mun contenido muy bajo de hidratos de carbono.

Si estás siguiendo una dieta deberías ser consciente de que muchas de las dietas que se promocionan como dietas bajas en hidratos de carbono pueden contener hasta un 60% de las calorías en forma de hidratos de carbono. Las dietas ricas en proteínas se suelen considerar también dietas bajas en hidratos de carbono ya que una mayor presencia de proteínas dará lugar a una menor presencia de hidratos de carbono.

Dietas bajas en hidratos de carbono

Las dietas situadas a continuación caen dentro de la categoría de dietas bajas en hidratos de carbono. Elige una de entre estas dietas para encontrar la que mejor se adapte a tus necesidades y requisitos.

Dieta ketogénica
La dieta ketogénica es un tipo de dieta que se basa en alimentos ricos en grasas y proteínas. A penas se incluyen hidratos de carbono en esta dieta. Habitualmente el cuerpo se queda sin glucosa almacenada. Como esta dieta elimina virtualmente la ingesta de hidratos de carbono, el cuerpo usa ketones para producir energía, de ahó el nombre de dieta ketogénica. Las dietas de Atkins y Scarsdales son ejemplos de este tipo de dietas.