El atún – Las proteínas del atún

Calidad de las proteínas de los pescados

Las proteínas presentes en el atún son proteínas de buena calidad ya que contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita para mantener nuestro tejido muscular. Las proteínas del atún y otros pescados se consideran una fuente completa de proteínas.

El tipo de proteínas que se ingieran puede ser importante para perder peso, ya que si las proteínas son de alta calidad, como las presentes en el atún, esto nos puede ayudar a mantener un metabolismo elevado. Las proteínas de baja calidad contienen pocos aminoácidos esenciales, lo que favorece ques sean utilizadas como fuente de energía, convertidas en azúcares por nuestro hígado.

Si alguien está llevando una dieta baja en calorías, el riesgo de que las proteínas se utilicen como fuente de energía aumenta, y cuantas más proteínas se utilicen menor será la cantidad de grasas consumidas, por lo que nuestro proceso de adelgazamiento se detendrá.

Las proteínas presentes en el atún son en su mayor parte utilizadas para el mantenimiento del tejido muscular y nos ayuda a mantener un metabolismo basal elevado, lo que nos permite quemár más calorías y adelgazar.

Tabla con las proteínas del atún

Atunes (porción de 100 gramos) Proteínas (g) Grasas (g) Calorías
Atún fresco con piel 27 4 130
Atún en conserva en aceite 26,5 8,8 195
Atún en aceite de girasol 23 1 100
Otros pescados en lata
Anchoas en aceite 25 18 270
Sardinas en tomate 5 19 120
Salmón 19,5 8 145
Sardinas en aceite 24 13 210