Vitamina A - Lista de alimentos ricos en vitamina A

La función de la vitamina A

La vitamina A es una de las vitaminas más esenciales: es vital para tener una buena visión, para taner una piel saludable, para un crecimiento adecuado, para regenerar tejido corporal y para proteger al cuerpo de infecciones.

La vitamina A es una vitamina soluble en grasa con dos formas distintas: retinol y caroteno. El retinol es la forma más pura de vitamina A, y el caroteno es una forma de vitamina A se almacena en el hígado para ser convertida en retinol.

La vitamina A juega un paple esencial en mantener una piel sana, en preservar la salud de huesos y dientes y en mejorar nuestra visión. También ayuda a mantener diversas menbranas como las mucosas, la cara interna de nuestro sistema respiratorio y nuestros órganos digestivos, que suelen ser los objetivos principales de infecciones. La vitamina A es conocida como la vitamia anti-infecciones precisamente por el papel protector que tiene.

Las cantidades diarias recomendadas en el caso de un adulto (sin considerar a las mujeres en período de embarazo o lactancia) es de entre 600 y 700 microgramos por día. Normalmente, un adulto totalmente sano no debería ingerin una dosis diaria superior a 3000 microgramos por día.

Consulta a tu médico antes de incrementar la dosis de cualquier nutriente básico en tu dieta!

Lista de alimentos fuente principal de vitamina A

Alimentos ricos en vitamina A (ración de 100 gramos) Vitamina A (en microgramos)
Hígado de cerdo 23000
Aceite de hígado de bacalao 18000
Paté de hígado 7000
Salchichas de hígado 2600
Mantequilla con vitamina A 800
Margarina con vitamina A 750
Queso curado 330
Nata fresca pasteurizada 200
Huevos 200
Vegetales fuente de caroteno
Zanahorias crudas 8000
Pimiento rojo 3500
Espinacas 3500
Col hervida 3200
Berro 2500
Mangos 1400
Albaricoques 1200

Dosis elevadas de vitamina A pueden ser peligrosas y causar náuseas, vómitos, mareos, dolor de piel e incluso pérdida de cabello. Nuca excedas la dosis máxima diaria. Si consumes muchos alimentos ricos en vitamina A en forma de caroteno, el cuerpo lo absorberá, pero nunca te pasos ingiriendo suplementos vitamínicos o alimentos con alto contenido en retinol.

¿Qué puede ocurrir si no obtienes suficientes cantidades de vitamina A?

El efecto más visible de deficiencias en vitamina A es pérdida de visión, originada porque los ojos no pueden ajustarse de forma adecuada al nivel de oscuridad ambiental. Este efecto se conoce como ceguera nocturna.

La decifiencia de vitamina A también puede originar problemas en la piel, llegando a extremas de causar infecciones de piel como eccemas. Algunos sarpullidos en la piel de los bebés pueden tener como origen carencias de vitamina D, ya que los bebés no pueden almacenar vitamina A tan bien como los adultos.

Puedes sufrir deficiencias de vitamina A durante alguna enfermedad, por ejemplo si sufres de neumonía; los niveles de vitamina A disminuyen, sobre todo cuando algunos medicamentos interfieren con esta vitamina.

¿Quién necesita vitamina A?

Si bien todo el mundo necesita vitamina A, los que más la necesitan son mujeres en período de embarazo o de lactancia. Algunos doctores recomiendan que se suministren suplementos de vitamina A a los bebés, pero nosotros aconsejamos consultar con un médico antes de hacer nada parecido.

Los niños que no se sientan atraídos por comer alimentos ricos en vitamina A seguramente sí que quieren consumir paté de hígado. Cualquier niño con problemas de pie, sobre todo en el caso del acné, pueden necesitar ingerir cantidades más elevadas de vitamina A para mejorar el estado de la piel.

Las personas mayores con dietas pobres en vitamina A, las personas con enfermedades o problemas respiratorios y los fumadores también deberían considerar consumir más alimentos ricos en vitamina A y/o suplementos vitamínicos.