Los micronutrientes y macronutrientes en tu dieta diaria

Uno de las ventajas de la sociedad moderna es que la disponibilidad de alimentos de todo tipo ha aumentado enormemente, posibilitando que tengamos acceso total a comida sana y de buena calidad, aunque no todo el mundo decida beneficiarse de este hecho. El problema es que en ocasiones los alimentos pueden perder parte de los nutrientes que nuestro organismo necesita durante la recolección, preparado, traslado o cocción. Los nutrientes que hacen que nuestro cuerpo funcione se dividen en:

Macronutrientes

Los macronutrientes son los compuestos que ingeriremos en mayor cantidad, ya que son los que proporcionan energía a nuestro organismo en forma de calorías. Hay tres tipos de macronutrientes:

Proteínas
Las función de las proteínas es crear masa muscular y participar en procesos celulares. Nuestro ADN está compuesto de proteínas. Las proteínas tienen una función catalizadora, imprescindible para que nuestras células realicen determinadas funciones. También tienen un uso estructural, ya que forman parte de músculos, uñas y pelo.

Hidratos de carbono
Los hidratos de carbono son otra fuente de calorías. Nuestro cuerpo almacena hidratos de carbono y cuando necesita energía extra descompondrá estas moléculas en azúcares, que son los que suministrarán energía.

Grasas
Por muy denigradas que estén, las grasas son vitales para el cuerpo humano. Sin grasa nuestro sistema nervioso no funcionaría correctamente, ni las membranas celulares. Las grasas son necesarias durante el proceso de absorción de las vitaminas A, D, E y K. Además la grasa almacenará energía para que sea utilizada cuando nuestro cuerpo lo necesite.

Micronutrientes

Los micronutrientes son todos aquellos nutrientes que el cuerpo humano necesita en cantidades pequeñas para sobrevivir, y que no puede producir por sí mismo. Hay tres tipos principales de micronutrientes: vitaminas, minerales y oligoelementos.

Vitaminas
Las vitaminas son compuestos imprescindibles para la vida, necesarias en cantidades pequeñas pero de ingesta imprescindible porque el cuerpo humano no las puede fabricar.

Los seres humanos necesitan:

Minerales
Los minerales son substancias inorgánicas que nuestro organismo necesita para sobrevivir: Además del Carbono, Nitrógeno, Oxígeno e Hidrógeno, presentes en las moléculas orgánicas más comunes, nuestro organismo necesita:

Oligoelementos
Los oligoelementos son micronutrientes que nuestro organismo necesita en cantidades muy pequeñas (menos de un 0.05%), pero que aún así siguen siendo imprescindibles para que todas las funciones corporales sean normales. Estos elementos son: