Pescado y mariscos - contenido en proteínas

Cuántas proteínas hay en estos alimentos?

Las proteínas contenidas en los pescados son de muy buena calidad, y en ellas se encuentran cantidades suficientes de todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para el desarrollo y el mantenimiento del tejido muscular. Las proteínas en el pescado, así como en los mariscos, son la fuente principal de proteínas en muchos lugares del mundo.

Una ingesta adecuada de proteínas puede ser importante para parder peso ya que las proteínas de buena calidad, como las que están presentes en los pescados frescos, nos ayudan a mantener un metabolismo basal elevado.

Las personas que están a dieta pueden necesitar adquirir proteínas de carnes o pescados, de manera que las proteínas no sean utilizadas como energía en lugar de las grasas. Si se utilizan proteínas en vez de grasas para obtener energía, entonces estaremos quemando menos grasas y por tanto bajando de peso más lentamente.

Combinando distintos vegetales es posible obtener las mismas proteínas presentes en el pescado 
 

Tabla de proteínas en los pescados

Pescado blanco (porcón de 100 gramos) Proteínas (gramos) Grasas (gramos)
Bacalao al horno 22 1,4
Bacalao rebozado 20 12
Langosta 1,3 27
Rape 24 1
Solla al horno 20 1,5
Solla rebozada 18 18
Cazón 24 2,3
Espadín frito 19 21
Esturión 21 1,2
Pescado azul (porción de 100 gramos)
anchoas 25 20
arenques 25 20
caballa 19 12
sardinas 19 5,7
Salmón ahumado 20 12
atún en aceite 26 8