Proteínas en los frutos secos – cantidad de proteínas

Los frutos secos no aportan proteínas de buena calidad

Muchos tipos de frutos secos son ricos en proteínas, pero también en grasas y en calorías. Las proteínas presentes en los frutos secos son de menor calidad que las proteínas de la carne, huevos o pescado. No obstante, si se combinan con las proteínas de otros alimentos de origen vegetal en la misma comida, la calidad de proteínas resultante será equiparable a las de carnes y pescados.

La calidad de las proteínas es un factor importante cuando se quiere adelgazar, porque afecta directamente a nuestro metabolismo, que hará que quememos calorías incluso estando en reposo. Muchos productos manufacturados o procesados contienen proteínas de baja calidad. Antes se pensaba que una comida debía contener todos los aminoácidos esenciales para que las proteínas pudieran desempeña su cometido principal: mantener y reforzar tejidos. Esta teoría se ha demostrado falsa, aunque lo que si es cierto es que todos los aminoácidos esenciales deben estar presentes en nuestro torrente sanguíneo para que las porteínas desempeñen la función anteriormente mencionada y no sean simplemente convertidas en azúcares y utilizadas como energía.

Muchos alimentos de origen vegetal, frutos secos incluídos, pueden combinarse en la misma comida para obtener un plato con proteínas de buena calidad

La siguiente tabla muestra la cantidad de proteínas por cada 100 gramos de producto. Por su comodidad, el contenido en grasas también se muestra.

Tabla con las proteínas en los frutos secos

Frutos secos (100 gramos) Proteínas (g) Grasas (g)
Almendras 21 56
Anacardos 20 50
Avellanas 14 64
Cacahuetes 25 46
Castañas 2 3
Coco 6 65
Nueces de brasil 14 68
Piñones 14 69
Pistachos 10 30