Tiamina - Alimentos ricos en viamina B1

Importancia de consumir tiamina

La vitamina B1 (tiamina) está relacionada con la producción de energía en nuestro organismo, y también afecta la forma en la que nuestro sistema nervioso funciona.

El papel que desempeña la tiamina es el de convertir los hidratos de carbono que comemos en energía para los músculos y el sistema nervioso. Para trabajar emplea ácidos que formarán azúcares, los cuales serán consumidos por células nerviosas y cerebrales.

La tiamina y otras vitaminas del grupo B pueden ser destruídas al hervir los alimentos. Utiliza tan poco agua como sea posible cuando cocines vegetales y utiliza el líquido resultante para sopas, salsas y purés.

La cantidad diaria recomendada de vitamina B1 (tiamina) para un adulto (sin incluir mujeres en estado de lactancia o embarazo) es de hasta 1 mg al día. No obstante, este valor dependerá de la cantidad de calorías que necesite cada individuo, por lo que si la ingesta de calorías es mayor la cantidad de vitamina B1 necesaria también ha de aumentar.

Lista de alimentos ricos en vitamina B1, por porciones de 100 gramos

¿Qué puede pasar si no como suficiente vitamina B1?

Una deficiencia en vitamina B1 puede desembocar en cansancio, irritabilidad y dolores de cabeza. También puede provocar problemas en la digestión y constipados.

¿Quién necesita vitamina B1?

Aunque la carencia de vitamina B1 es más común en países del tercer mundo, hay situaciones en las que una dosis extra de esta vitamina es necesaria. Las personas que comen una gran cantidad de hidratos de carbono necesitarán más vitamina B1. También puede que necesites más vitamina B1 durante alguna enfermedad, períodos de estrés o de actividad física intensa. Las personas mayores necesitarán más vitamina B1 ya que no pueden absorberla eficientemente. Mujeres en estado de embarazo o lactancia también precisarán de más vitamina B1 de lo habitual. 
 



Alimentos con Vitamina B1 Miligramos
Levadura 2
Cerdo 0,9
Cereales de desayuno 0,7
Guisantes 0,7
Riñones de cordero 0,5
Frutos secos naturales 0,4
Paté de hígado 0,4
Patatas al horno con piel 0,37
Pan integral 0,3
Espaguetis integrales 0,3
Bacon 0,3